Апельсиновый салат с уткой

Рецепт приготовления экзотического апельсинового салата с уткой к праздничному столу

Состав:
утиное филе – 4 шт
шампиньоны – 200 г
грибы (вешенки) – 300 г
шиитаке – 200 г
апельсины – 3 шт
руккола – 100 г
мед – 2 чайных ложки
сок апельсиновый – 1/4 стакана
соус соевый – 2 чайных ложки
чеснок – 1 зубчик

Способ приготовления:
- смешиваем вместе мед, апельсиновый сок и измельченный чеснок
- каждый кусок утиного филе тщательно обмазываем полученной медовой смесью
- чистим грибы, крупные нарезаем ломтиками и смешиваем с оставшимся маринадом в жаростойкой посуде
- сверху вылаживаем куски утиного филе и 10 минут запекаем в духовке при 180°С. После 1/3 жидкости сливаем из посуды
- утку возвращаем обратно, включив гриль и запекаем до золотистой корочки
- вынимаем, даем 5 минут отстояться и нарезаем филе крупными ломтиками
- с апельсинов снимаем кожуру и вырезаем филе по долькам
- перемешиваем готовые грибы, апельсиновые дольки и салат, и вылаживаем на блюдо. Сверху ложим кусочки утки