Мясной пирог "Чугунок"

Вкусный мясной пирог "Чугунок" по давней русской традиции готовили на пятилетний юбилей свадьбы - чугунную свадьбу...

Состав:
свинина или говядина - 500-600 г
дрожжевое тесто - 0,5 упаковки
упаковка замороженных овощей - 1 шт
кетчуп или томатный соус - 2 ст ложки
зеленый лук, петрушка, укроп
перец
соль

Для заливки:
сметана - 200 г
яйца - 2 шт
сыр - 50 г

Способ приготовления:
- прокручиваем мясо через мясорубку
- на сковороде обжариваем фарш с кетчупом или томатным соусом, добавляем соль и перец
- замороженные овощи (в состав которых входят брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль и морковь) также обжариваем, добавив соль и сухие душистые травы
- готовое дрожжевое тесто, предварительно размороженное, раскатываем в тонкий пласт толщиной 0,5 сантиметра. Далее вырезаем круг, немного больший, чем форма. Форму, если она металлическая, смазываем маслом. Через каждые три сантиметра делаем надрезы на тесте по кругу и соединяем фестоны попарно
- на дно пирога вылаживаем мясной фарш и разравниваем его
- сверху фарша выкладываем обжаренные овощи
- далее готовим заливку, которая характерна для киша, французского открытого пирога. В небольшой кастрюльке взбиваем яйца, сметану и мелко натертый сыр
- заливаем пирог приготовленной смесью, при этом обильно посыпав мелко нарезанной петрушкой, укропом и зеленым луком. И ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.