Пасхальный кулич с цукатами и изюмом

Еще один из вариантов традиционного пасхального кулича. На этот раз мы предлагаем попробовать сделать кулич с цукатами и изюмом. Надеемся, что он вам понравится и с достоинством займет свое место на праздничном пасхальном столе...

Состав:
мука - 800 г
свежие дрожжи - 70 г
сливочное масло - 200 г
яйца (желтки) - 10 шт
яйца (белки) - 3 шт
молоко - 200 мл
цукаты - 100 г
изюм (без косточек) - 100 г
сахар - 100 г
ванильный сахар - 3-4 ч.л
соль - по вкусу

Рецепт приготовления:
- с помощью дрожжей, молока и половины муки замешиваем тесто
- накрываем и ставим на полтора часа в теплое место
- тщательно вымываем изюм и сушим
- мельчим цукаты
- берем яйца и отделяем от белков желтки, после чего желтки растираем с сахаром. Белки взбиваем
- настоявшееся тесто нужно обмять, затем всыпав оставшуюся муку, хорошо вымесить
- затем добавляем соль и размягченное сливочное масло, вводим белки и еще раз вымешиваем
- накрываем и оставляем в теплое место на полтора часа
- после того, как тесто отстаялось, добавляем изюм, цукаты и ванилин. Вымешиваем снова оставляем на полтора часа
- форму под кулич выстилаем бумагой для выпекания и заполняем на 1/3 тестом. Ждем около 20 мин, чтобы поднялось
- выпекаем кулич в духовке 40 минут при температуре 200°С
- минут за 15 до готовности его нужно накрыть влажным пергаментом
- из белков и сахара делаем глазурь и украшаем наш кулич